菜脯蛋

步骤1/4菜脯泡水沖淡咸味，沥干切碎炒过、葱切成葱花备用。

步骤2/4鸡蛋打散，加入菜脯、葱花、调味料备用。

步骤3/4锅中加入2大匙沙拉油，加热到190℃，有点冒烟时，倒入作法2，转小火一面煎凝固后翻面。

步骤4/4煎另一面，起锅前转中火逼油，呈金黄色后起锅。