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麻辣凤螺

小惠南75
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

鳯螺300克适量、姜10克适量、蒜仁2粒适量、泰国辣椒膏1大匙适量、水100㏄适量、鸡粉1/4茶匙适量、辣油1大匙适量、酱油1茶匙适量、糖1茶匙适量、粗辣椒粉1茶匙适量、花椒粉1/4茶匙适量

麻辣凤螺的做法步骤

步骤1/3凤螺汆烫后沖凉；蒜头、姜切末备用。
步骤2/3热锅，加入辣油，以小火爆香姜、蒜，加入泰国辣椒膏略炒至香味溢出，再放进凤螺、水、鸡粉、酱油、糖，以小火边煮边翻炒约4分钟至汤汁略为收干。
步骤3/3起锅前加入粗辣椒粉及花椒粉炒匀即可。

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