真心豆腐

豆腐一块。

先把五花肉洗净。

虾仁洗净。

豆腐用纱布攥去水分。

倒入盆中。

放入鸡蛋清、木薯粉、盐、葱白碎末拌匀。

猪肉剁碎、虾仁、香菇剁碎，放入盐、味精、胡椒粉拌匀。

取一小块豆腐按扁。

包入肉馅团成丸子。

做好的丸子放入盘中。

锅里放足量水，加热到临近沸腾状态放入丸子。

丸子浮出水面时捞起来。

盛入盘中备用。

锅里放猪油，放入葱、姜煸炒出香味。

再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内。

用文火煮至10-15分钟。

加味精、麻油、黄酒，起锅后即可食用

盛入盘中，就可以吃了。