次介绍过,乌头鱼学名鯔鱼,属鲻形目,鲻科,鲻属。俗称:乌鲻,白眼,博头,鲚鱼,乌仔鱼,乌头,尖头鱼;为近岸生活的海产鱼类,生活在咸淡水交汇处,全身只有一条脊骨,肉多骨少,而且肉味鲜美。我这里这鱼是很多,特产,那天在市场看到活蹦乱跳的乌头鱼,大概一斤多重,买来一条。乌头肉质鲜嫩,用豉汁蒸,味道非常鲜美。
步骤1/2将鱼洗净切好,将豆豉切碎放在鱼上,淋上生抽、油,放上姜葱。
步骤2/2水开后入锅猛火蒸6分钟就好了。
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