步骤1/6用擦菜板将莲藕擦成蓉;擦出一碗莲藕蓉。
步骤2/6攥去莲藕的水分,把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下,汁液很快就变成粘稠的半固体。
步骤3/6把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中,另外加上去掉核切成碎丁的山楂,还有一勺白糖和一小勺淀粉。大力搅拌均匀成粘稠的样子。
步骤4/6搓成小小的丸子,这个比做菜的那个藕丸小差不多一半,做甜品当然要精致一点。隔水蒸五分钟至成熟。
步骤5/6同时在另一个锅子加水和冰糖烧开,冰糖融化。再同时将半包藕粉用冷水调开,缓缓冲入烧开的冰糖水里迅速搅拌均匀成藕粉羹。
步骤6/6最后将藕粉羹或者说藕粉冰糖汁浇在藕丸上,再撒上点其他水果丁就可以喝了,我撒的是猕猴桃。
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