步骤1/5鳝丝洗净去内脏后，切成10cm长度左右
步骤2/5热油锅，拍碎一瓣蒜和一小片生姜放入热油中
步骤3/5把鳝丝倒入油锅中翻炒，加入适量料酒、酱油
步骤4/5炒熟后盛入盘中，撒上胡椒粉、蒜蓉和姜末
步骤5/5油锅洗净后，重新热一勺油，直接浇上，撒上葱花即可
1、鳝丝内脏必须去掉，否则鳝丝是苦的
2、以各人口味轻重，胡椒粉、蒜蓉、姜末等配料适量加入
3、最后一勺油是点睛之笔，上桌的菜盆才得以色香味俱佳
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