咸银针鱼200g。
辣椒粉、孜然粉。
咸银针鱼用清水浸泡1小时以上。
洗净后沥干水分,加料酒、醋腌渍10分钟,去除腥味。
再放入适量葱姜丝拌匀,腌渍5分钟备用。
起锅热油,放入腌渍好的银针鱼煎制。煎至金黄色后,轻轻翻面,用小火再煎,直到煎至两面金黄。
两面都煎好后,撒入辣椒粉、孜然粉。
拌匀后即可出锅装盘。
针鱼嘴上那根长长的“针”如果是坚硬的说明还比较新鲜,但是如果碰一下是软的,甚至容
颚针鱼鱼类介绍颚针鱼:硬骨鱼纲、颚针鱼目、颚针鱼科鱼类的通称。约有10属32种。
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