虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。。。
食材：海虾（已清洗）、水笋（已清洗）
将已清洗好的水笋放在案板上切开，待用。
烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。
翻炒翻炒。
接着，合入切好的水笋翻炒一下。
然后，加适量的生抽。
加适量的白糖。
加适量的盐。
调味炒匀，即成。
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