清炖笨鸡

步骤1/10

散养两年以上笨公鸡一只，剁碎洗净。

步骤2/10

煮锅烧开水，放入鸡块焯水。

步骤3/10

焯水后盛入盆中，备用。

步骤4/10

葱切马蹄片，姜切片，备花椒和八角。

步骤5/10

重新起锅，花椒八角葱姜爆锅，炒香。

步骤6/10

加入鸡块、料酒、米醋数滴，大火炒三分钟。

步骤7/10

加入清水烧开，改小火炖1小时，加食盐，再炖2小时。

步骤8/10

撒入香菜末，油黄汤清，爽口宜人。

步骤9/10

放大近图，十分诱人。

步骤10/10

盛入碗中，上桌。