果料欧包

步骤1/19

面包机活面

步骤2/19

第一次活面完成，约15分钟

步骤3/19

加黄油进行第二次活面

步骤4/19

室温下开始第一次发酵。冬天室温下3、4个小时能发酵好。

步骤5/19

我是上午活的面，之后就把它放一边，外出啥的该干嘛干嘛。下午回来一准儿发酵好了。

步骤6/19

整理面团。

步骤7/19

分成三份，松驰十几分钟。

步骤8/19

核桃仁用电饼铛焙熟，蔓越莓干、巧克力粒备用。

步骤9/19

燕麦片就是可以加奶一同煮的普通型的。

步骤10/19

将一个面团用手压平，铺上果料。

步骤11/19

揉成椭圆状。

步骤12/19

烤盘铺油纸，放上面包胚。

步骤13/19

筛面粉，室温二次发酵。

步骤14/19

约1个半小时。

步骤15/19

表面划几刀

步骤16/19

烤箱220度预热3分钟，然后转195度，面包胚放在烤箱中层，烤15分钟。

步骤17/19

刚出炉的面包，软度不错，内心会有一点点黏。

步骤18/19

以前烤类似的面包，温度一般在160度左右，时间也略长，约25分钟。烤出的面包比这种高温、短时的做法会显干些。

步骤19/19

面包胚没有放烤箱最上层，加之时间短，颜色略淡。第二天早上的早餐，别看表面粗粗拉拉的，吃起来挺软挺有弹性的。