神一样存在的饭，二月二吃了芥菜饭不生疥疮，农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有二月二吃了芥菜饭不生疥疮的说法。当然了也在我复制这款饭一是为了还一个食俗，二真的是家人好喜欢吃，特别是我家小子，爱的不要不要的。
备好所用食材。
锅里加少许油，将香肠改刀下锅煸至出味，再出锅备用。
另将鸡蛋打入，炒至凝固也出锅备用。
将芥菜改刀下锅爆炒。
加入冷饭之后炒至饭粒松散。
加适量细盐料酒提味。
最后将炒好的鸡蛋，香肠，以及葱花一并加入，炒至食材均挂味即可。
这样子一份芥菜炒饭就完成了。
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