黄油炒凤螺

步骤1/6

将带壳的凤螺简单用清水过一下外壳上的污

步骤2/6

用刀背敲开壳取出螺肉

步骤3/6

去壳螺肉取出后，注意一定要另外去除凤螺的红色的部位（凤螺口）和白色的唾液腺。这两个部位有毒。唾液腺需将螺肉切半后才能发现

步骤4/6

处理干净后的螺肉里放盐，简单揉一揉在用清水洗掉盐。这样可以去掉凤螺的粘液，炒出来口感更好

步骤5/6

放黄油后，放入蒜末等后加入凤螺烧好后，放入盐，胡椒粉等其他调料就可以了

步骤6/6

如果觉得只放凤螺太单调的话，还可以按喜好放些蘑菇和青菜一起炒