翡翠白玉饺子

步骤1/14

一半面粉和清水揉和成团，另外一半面粉和菠菜汁揉和成团（菠菜汁：新鲜菠菜叶子加少量的水榨汁后过滤就是菠菜汁了），醒一个小时左右

步骤2/14

准备馅料，我这里准备的是素材馅儿：白菜、香菇，鸡蛋，少量生姜沫和葱沫用油泼之，加芝麻油，十三香适量，此时不放盐，直到包饺子前一刻再放盐

步骤3/14

将醒好的面条揉成长条

步骤4/14

将菠菜面长条擀成椭圆长薄片，并将清水面长条放于菠菜面片上

步骤5/14

将菠菜长薄片包裹住清水面团

步骤6/14

包上保鲜膜静置15min，为了两种面团更好融合。

步骤7/14

醒好的面条切成小剂子

步骤8/14

小剂子

步骤9/14

团成圆柱形从上面用手掌按下去

步骤10/14

擀成饺子皮，中间厚边缘薄

步骤11/14

将暂时不用的饺子皮盖着之前的保鲜膜防止干掉

步骤12/14

用挤饺子的手法包这款翡翠白玉饺子，看起来更像翡翠白菜

步骤13/14

煮饺子，水开两次就好了

步骤14/14

开吃吧，味道特别棒