锅盔相传起源于陕西，本来是士兵或民工的干粮，其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国，肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来，因为成都锅盔的结构是中空的，所以有很大的变通余地。
面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团。醒发至2倍大
准备馅料，将20g红糖和10g面粉混合，拌匀
醒发好的面团排气，分成几个小份
滚圆，擀成厚面皮
放上红糖
包成包子状
收口朝下，擀成面饼
将面饼放入锅中（不放油）
小火烙制两面金黄即可
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