我是一个爱孤岛美食的人，最近喜欢上了做面食，而且一次比一次好，今天给大家分享一下这款南瓜双色馒头。
白面：200g 南瓜：200g
另白面：400g
白糖：少许（易发酵）
牛奶：50g左右
酵母：8g左右（分成两份用温水化开）
1:首先将南瓜削皮蒸熟，用勺子按成泥状晾凉。
2:因熟南瓜泥水分较多所以放入白面时不用加水，加入一份酵母水，牛奶，白面活成光滑面团，另一份白面加入酵母水，白糖活成光滑面团。
3:最关键的发酵阶段，冬天温度低，我是锅里烧热了水，将不容易发酵的南瓜面团放入下面，上面放上蒸屉将白面团放上面一层，盖上锅盖发酵一小时，想发的好可以多些时间也可以。
4:将发酵好的面团揉成光滑面团，开始做花型，十字花那种是将白色一个小面团擀成饼，将南瓜一个圆球状面团包入，像包子那样包完反面用刀划成十字状刚好漏出南瓜，另一种更简单，就是将白面和南瓜面各搓一个长形条状，两股拧在一起一整理即成型，包好的馒头再醒发10分钟左右。
5:凉水上屉蒸20分钟，美味的花色馒头就出锅了，这款馒头应该比较受老人和小朋友的欢迎，南瓜也可以换成紫薯，做法差不多，昨天试了一下也很棒，想吃的亲们赶紧为家人行动起来吧！
步骤1/5首先将南瓜削皮蒸熟，用勺子按成泥状晾凉。
步骤2/5因熟南瓜泥水分较多所以放入白面1时不用加水，加入一份酵母水，牛奶，白面活成光滑面团，另一份白面2加入酵母水，白糖活成光滑面团。
最关键的发酵阶段，冬天温度低，我是锅里烧热了水，将不容易发酵的南瓜面团放入下面，上面放上蒸屉将白面团放上面一层，盖上锅盖发酵一小时，想发的好可以多些时间也可以。
步骤4/5将发酵好的面团揉成光滑面团，开始做花型，十字花那种是将白色一个小面团擀成饼，将南瓜一个圆球状面团包入，像包子那样包完反面用刀划成十字状刚好漏出南瓜，另一种更简单，就是将白面和南瓜面各搓一个长形条状，两股拧在一起一整理即成型，包好的馒头再醒发10分钟左右。
凉水上屉蒸20分钟，美味的花色馒头就出锅了，这款馒头应该比较受老人和小朋友的欢迎，南瓜也可以换成紫薯，做法差不多，昨天试了一下也很棒，想吃的亲们赶紧为家人行动起来吧！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
