白果子鱼学名为白姑鱼,宁波、石浦地区地方名称为老鼠嘴或白果子,白果子是生活在水深30-40米、海水盐度在20—21度的一种底层小型鱼类,一般体重在 50-250克。虽然个体不大,但数量多,分布面广,每年的农历五月中旬开始洄游,从深水进入到8—15米水深索饵、产卵。至8月中下旬结束。白果子鱼和黄鱼很象，但价钱比黄鱼便宜好多！所以有些奸商就给白果子鱼刷上些黄的颜色，冒充黄鱼卖朋友们买的时候千万要小心哦！
去头，去骨，加料酒，盐，黑胡椒腌制２０分钟左右。
鱼身拍上少许面粉，煎至金黄。
撒上奶酪，少许罗勒叶转小火，盖上锅盖，看奶酪熔化了就可以出锅了。
装盘，很香哦。
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