入夏时吃些苦味的蔬菜可去火降燥。很多苦味蔬菜即可开胃去火,也具有相当好的养生药用价值,比如,苦瓜、苦菊和可食用的野菜等都非常好。苦瓜中含有苦瓜苷、类蛋白活性物质、类胰岛素活性物质和多种氨基酸等,常吃可去脂、降糖、排毒,是诸位女士们美容养颜的最优良蔬菜。还有清目、养血润肝、补肾的功效,这些苦菜也是男女老少皆宜的上好蔬菜。
苦菊也叫苦菜,除部分含有同苦瓜类似的物质外,苦菊
可以清热解毒、抗菌消炎、解热明目、凉血止痢等,其功效非常好。入夏易患肠胃病,因此多吃些苦菊对健康大有好处!
今天就用苦菊做道简单好吃的凉拌菜,叫做蒜汁麻酱拌苦菊,具体做法如下;
苦菊、蒜汁、芝麻酱、香油、盐、香醋、白糖。
芝麻酱里倒入少许香油搅匀澥稀。
然后倒入蒜汁搅匀。
里面再放入盐、白糖拌匀,拌到使糖融化为止。
最后再倒入香醋和少许凉开水澥稀搅匀。
把搅拌好的酱汁浇在洗净的苦菊上,吃的时候拌匀即可。
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