荷花酥

步骤1/23

准备好所用原料。

步骤2/23

55克猪油加入过筛的低粉。

步骤3/23

搅拌成团。放入冰箱冷藏。

步骤4/23

将油皮所用的原料放入容器中。

步骤5/23

揉至表面光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟。

步骤6/23

将油皮面团分成2份，一份加入几点色素揉成粉色面团。

步骤7/23

两色面团各分成5份 【15克左右】

步骤8/23

将油酥面团从冰箱取出，分成 10份。

步骤9/23

将粉色油皮压扁，加入一份白色的油酥。

步骤10/23

用虎口轻轻包起。

步骤11/23

把封口捏紧后揉圆。擀成牛舌状。

步骤12/23

从一头轻轻卷起。

步骤13/23

卷成筒状，收口朝上，再擀成牛舌状。

步骤14/23

再从一头轻轻卷起。

步骤15/23

两色面团逐个卷成小筒.收口朝下，松弛20分钟。

步骤16/23

将豆沙分成10份。

步骤17/23

2色油酥皮各取一个，从中间切开。

步骤18/23

两色面团各取一段，用手按扁。

步骤19/23

将粉色油皮放在白色油皮上面，再粉色油皮上放上豆沙。

步骤20/23

包入豆沙后收紧封口，收口朝下。

步骤21/23

取一把锋利的小刀，在包好的面皮上面切出六道，刀口，深度以露出豆沙为宜。

步骤22/23

全部做好后码入烤盘中。

步骤23/23

将烤盘放入预热好的烤箱中。 烤箱 170° 25--30分钟。