原味贝果

步骤1/12

将材料中的面粉、盐、糖混合均匀，酵母溶解于水中，然后将酵母溶液倒入面粉中充分揉匀。揉好的面团密封好，放进冰箱冷藏室，冷藏发酵12小时以上。

步骤2/12

将发酵好的面团取出，室温下回温一小时，再次揉匀排气，分割成5份，滚圆松弛15分钟。

步骤3/12

将面团擀成椭圆形。

步骤4/12

翻面，顺长将一边向中间折三分之一，压紧接缝处。

步骤5/12

再将另一边向中间折三分之一并压紧。

步骤6/12

再次对折捏紧收口。

步骤7/12

搓成28cm长的条，用擀面杖将一头压扁。

步骤8/12

包覆另一端。

步骤9/12

整理成圆圈状。

步骤10/12

依次做好其余4份面团，最后发酵30分钟。

步骤11/12

将50克糖和1000克水混合煮至快开，调最小火，将面团放入，两面各煮15秒。

步骤12/12

捞起后沥干水分，放入预热好的烤箱中层，上下火200度20分钟。