买已吐尽泥沙的花甲买回来!用清水洗干净!
水烧开,下花甲焯下水,刚开口就捞起来,不能久煮!捞花甲的盘里会有汤汁,但不多,这个不能倒。留着和花甲一起下炒锅。
准备姜,蒜,花椒,
热锅放油,下豆辦酱,姜,蒜,花椒爆香下花甲翻炒!翻匀后放葱段,让每个花甲都挂上汁后起锅,撒上葱花就好了!每次炒来老公都把花甲壳都吮吸了一遍!哈哈,他说太美味了!
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