红枣豆浆发糕

步骤1/13

浓稠豆浆准备好

步骤2/13

和面粉、酵母同入盆中

步骤3/13

先用筷子搅拌成絮状

步骤4/13

再用手揉成面团，然后蒙上保鲜膜放一旁饧发

步骤5/13

待面团是原来的2-2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

步骤6/13

还可以掀开面团，看到面团组织内部充满了均匀的气孔

步骤7/13

面团取出放在揉面垫上，分成两等份，分别揉圆

步骤8/13

取其中一个面团，利用揉面垫上的圆形擀成直径20公分长的圆饼

步骤9/13

将圆饼放入铺了湿屉布的蒸锅内，圆饼上码放好提前蒸好的红枣，多少随意

步骤10/13

将另一个面团擀成比第一个圆饼略大一点的圆饼

步骤11/13

铺在第一张饼和红枣上，用手轻轻按压，使其贴服，并在表面再摆上红枣，盖盖子，进行二次发酵

步骤12/13

待饼子比原来大而且变圆润了，就可以开火蒸了，水开上汽后蒸20分钟，关火，焖10分钟再开盖，非常饱满

步骤13/13

切块食用