首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里。(要保证蛋清绝对没有蛋黄)
取蛋黄部分,加入牛奶一点点、1大勺白糖和植物油2勺匙。
加入150克面粉,用刮刀将蛋液搅拌(要用筛子过下,让面粉更加细腻些)然后在一旁待用。
准备电动打蛋器。用低速将蛋白打到泡状时,加入一大勺白糖。
继续用低速打到蛋白细小的泡状时,再加入一大勺白糖。
再继续打发蛋白到出现纹路的时候,加入一大勺白糖。最后用高速打发就差不多好了。
将蛋白分别三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀上下切,不能转圈,不然可能会把气泡转走。
电饭煲余热4分钟后,加入黄油融化。
将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣下,是为了防止有气泡。再在上面撒上蔓越莓。
按下煮饭的键,用湿毛巾压住气孔。等到自动跳到保温焖到10分钟,蛋糕就出炉好了。
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