北海道戚风

步骤1/17

先做香草奶油馅，蛋黄打到浓稠，颜色略发白

步骤2/17

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，拌匀

步骤3/17

牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾

步骤4/17

把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第2步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块

步骤5/17

把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀

步骤6/17

加入几滴香草精

步骤7/17

奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里，不停搅拌，直至顺滑，冷却

步骤8/17

现在来做蛋糕，蛋白蛋黄分离到无水无油的盆中后，蛋白分次加白糖打至能拉起一个大弯钩的湿性发泡

步骤9/17

蛋黄加入白糖，打匀

步骤10/17

然后加入牛奶和玉米油打匀后筛入低粉

步骤11/17

拌成没有颗粒的面糊

步骤12/17

把蛋黄糊和蛋清混合，翻拌成有光泽的面糊

步骤13/17

倒入模具六分满，入预热好的烤箱180度烤15分钟

步骤14/17

烤蛋糕的时候香草蛋奶糊已经冰凉，淡奶油打至可以保持花纹的状态

步骤15/17

和蛋奶糊混合，即成香草奶油馅

步骤16/17

等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了

步骤17/17

冷藏之后像吃冰淇淋一样，特别好吃