可可麻糬软欧

步骤1/24

可可面团材料准备好

步骤2/24

先将水、鸡蛋液、盐、白糖入盆中，再倒入面粉、可可粉，酵母

步骤3/24

厨师机揉面至光滑时，加入软化的黄油，继续揉

步骤4/24

面团能拉出这种薄的膜就可以了，如果喜欢更粗糙一些的口感，面团揉滋润就成，不必拉膜

步骤5/24

面团收圆，入碗中，蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵

步骤6/24

麻糬材料准备好

步骤7/24

除黄油外的全部材料入蒸桶中，混合均匀

步骤8/24

蒸大概30分钟左右，蒸熟后，盖盖晾凉

步骤9/24

麻糬团取出，置于揉面垫上，放入黄油一起揉

步骤10/24

麻糬团揉得光滑滋润，先放碗中，盖保鲜膜待用

步骤11/24

可可面团发酵至原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

步骤12/24

面团取出，排气后称重，分成三等份，揉圆，静置10分钟

步骤13/24

将麻糬团擀成厚约3毫米的长方形片，再用刮板平均分成三份

步骤14/24

取一块可可面团，擀成椭圆形，大小与麻糬片大致相同

步骤15/24

将一块麻糬片放在可可面片上，用手稍做整理

步骤16/24

再均匀地涂抹上红豆沙馅、红提干

步骤17/24

卷成卷，封口擀紧

步骤18/24

将其它两个也依次处理好，封口朝下放在不粘烤盘上，于温暖湿润处进行二次发酵

步骤19/24

待生坯是原来二倍大时，表面筛一层面粉

步骤20/24

放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右

步骤21/24

出炉后，移到晾架上，凉后入袋保存

步骤22/24

切块食用

步骤23/24

可以当做早餐

步骤24/24

一起来试试吧，真的很好吃