杂蔬烘蛋，其实跟早前做的面包咸布丁没多大差别，少了土司而已。
把原方的淡奶油换成牛奶，用淡奶油吃起来或许口感细滑，但热量也会略高一点。
没有火腿肠，肉末也不错，炒一炒，可以去除部分油脂，肉香也会更浓一点。若是再懒一点，肉末也大可以省去，吃个蛋奶素也是不错。
事先把豌豆焯熟，土豆也用熟料，就不必担心有没有烘熟的问题。
烤了30分钟，将边缘灼出金色，看起来更香，但是，蛋液会偏老一点。若是想吃嫩滑，大约20分钟，蛋液刚刚凝固，就可以出炉了。
最后淋上亚麻籽油，时下追捧的健康油。不适宜高温烹调，出炉后再浇在表面可以最大限度地保存它的营养价值。。。。
用料：鸡蛋1个，牛奶50克，豌豆30克，冷冻胡萝卜丁20克，青椒1/4根，水发木耳1片，亚麻籽油1小勺，肉末30克，熟小土豆3个，盐1/4小勺，黑胡椒碎适量
豌豆与黑木耳焯熟。
肉末倒入锅中炒至变色，晾凉。
土豆，木耳，青椒分别切丁，备用。
鸡蛋打散，加入牛奶，盐，部分黑胡椒碎，搅拌均匀。
加入蔬菜丁和肉末。
拌匀。
倒入烤盘中，
放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-30分钟。
边缘略带金黄色，出炉。
撒上剩下的黑胡椒碎，淋上亚麻籽油，趁热食用。
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