嘴叼的女儿不大喜欢吃肉,唯独喜欢叉烧。但烘烤叉烧太耗时间又耗精力,首不留神好容易烤焦了,而且小孩子吃了又容易上火。一次因赶时间贪快点发现原来水煮也能煮出美味叉烧。耗时小,又方便快捷,口感味道跟烘烤出来的一样好吃,一样脆口。
用适量叉烧酱腌制猪颈肉(猪面包肉)半小时,(腌制时间不宜过长,过长煮出来会偏咸)
腌制好后用锅将肉两面稍微煎煎,让其锁住水份,大概煎五六分钟左右
腌制猪肉的盆还有点酱汁的,再加两汤匙叉烧酱,用适量的水调成酱汁。
将酱汁倒入锅中,酱汁浸没猪肉大火煮开转中火,时而翻翻两面。若腌制时间过长的话就大火煮,煮至浓稠就ok了。
大功告成,切片上台。(我做来送朋友,所以没有切片)
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