干拌面

步骤1/9

机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

步骤2/9

汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。

步骤3/9

趁热拌入少许香油摊开晾凉。

步骤4/9

面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。

步骤5/9

在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。

步骤6/9

芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。

步骤7/9

芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。

步骤8/9

把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。

步骤9/9

上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。