白面加入1/4的玉米面、或荞麦面、莜面、高粱面、小米面、黄豆面，软硬适中，装入饸饹床，水开拧压面条，开锅2分钟就熟，浇上卤吃，或先炝锅放菜放水，开锅拧压面条，汤吃也好。用吃饸饹的方法吃了许多种粗杂粮，吃得顺溜、舒服。
袖珍饸饹床。
水开直接往锅里拧压。
开锅1-2分钟就熟。
捞出，做卤，荤素均可，金针木耳肉丝卤、豆角肉片、时令蔬菜卤都好吃。
番茄鸡蛋圆白菜的卤。
炝锅炒菜蓄水，开锅拧压面条，汤。
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和
泡,将一小把玉米面放入盛净水的容器中，顷刻之间水变浑浊，不透明，并呈浅黄或深黄色
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