春笋腊肉汽锅鸡

步骤1/8

必须使用云南正宗汽锅。把鸡洗净切块，笋切块，香菇去蒂，打米字花刀，切几片薄薄的腊肉（不需要多，否则很咸，有几片就很香了）

步骤2/8

把所有切好的食材全部摆进汽锅内。

步骤3/8

加少许盐（一定要少，腊肉很咸）、鸡精、鲍鱼汁

步骤4/8

汽锅内千万不要加水，水是放在下面那个砂锅里的，您如果没有砂锅，用任何一种，只要能和汽锅底部大小吻合的锅都可以。气锅里有气孔，砂锅里的水煮开后，会变成蒸汽通过气孔进入汽锅，并且蒸馏而形成鲜美浓郁的汤汁。用湿布把有可能漏气的缝隙尽量堵住，这样可以提高蒸馏效率。

步骤5/8

经过两个小时的小火慢蒸，无与伦比的鲜美味道就可以享用啦。

步骤6/8

汤色金亮亮，香气扑鼻

步骤7/8

沁满肉香的春笋特别好吃

步骤8/8

肉质超细腻软嫩，由于不是煮出来的，之前不加水，所以比传统煲鸡汤要更加原汁原味，超赞。