常言道:舒服不如倒着,好吃不如饺子。春天的新韭菜加上鲜五花肉,给人以生机勃发的活力。韭菜猪肉饺子因其独特的浓香和香滑的口感而深受大家的喜爱,而且韭菜非常有营养,富含许多人体所需的矿物质元素,特别是铁元素的含量特别的多,常吃能帮助我们平衡营养。今天为大家介绍一款普通家庭版韭菜猪肉水饺,我做饭用的佐料很少,尤其我从来不用味精、鸡精等。但是韭菜猪肉水饺中,有四样配料必不可少:姜末、花椒面、酱油、熟花生油,大家不妨试着做做,超级简单。
普通面粉加水,按照2:1的比例,和成面团,饧发半小时。
姜切末,花椒炒熟后压成细面,花生油在炒锅内加热,倒入碗中晾凉,酱油盛入碗中,备用。
猪五花肉切成小丁,加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油,搅拌均匀,腌制。
韭菜洗净,切末。
将腌制好的肉馅放入韭菜中,拌匀。
面团揉成长条。
做成大小均匀的剂子。
撒上干面粉,压扁。
将面剂儿擀成饺子皮儿。
包成元宝饺子。
煮锅内烧开水,将饺子下入,用笊篱轻推,开锅后加凉水,重复三次,然后开盖煮三分钟,等饺子鼓起,捞出装盘。
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