素炒角瓜

步骤1/10

角瓜洗干净，去头尾，切2-3毫米的厚片（不要切太薄）

步骤2/10

葱头切粗丝（我用的是大个的葱头的一半）

步骤3/10

姜、蒜切末备用（我是和另一道菜一起炒的，所以还切了从，喜欢的也可以放，我因为已经用了从头就省了）

步骤4/10

锅里放适量底油（因为刚炒完一道菜，油锅没洗，锅里比较乱）

步骤5/10

油五六成热时放入葱头翻炒至稍软

步骤6/10

葱头炒2-3分钟后放入姜蒜，炒出香味

步骤7/10

倒入角瓜，均匀翻炒

步骤8/10

加入酱油、蚝油，翻炒均匀

步骤9/10

加入五香粉（可用花椒、大料面代替）、鸡精翻炒均匀

步骤10/10

翻炒均匀后即可出锅（出锅前尝咸淡，我觉得加了前面的调料咸味已经够了，口重的自己加适量盐即可）乘盘开吃