最近和朋友去野餐經常帶這個小吃,看到他們都很喜歡吃,還是寫個食譜吧!整個過程都很簡單的,大家都動手試試吧!
準備好材料,我這裡是兩磅魚蛋,大約九百多克,大家買一公斤就可以,這個份量不用太苛刻。蒜頭,朝天椒,乾蔥頭全部切碎備用。魚蛋用熱水先煮三分鐘撈出來瀝乾水備用。
我用了一個高身的鍋子,畢竟要煮那麼多魚蛋,不能用太小的鍋子。開中小火,鍋裡放少許油,放入蒜頭乾蔥頭朝天椒炒至有香味,注意不要炒糊了。接著放入咖喱醬和其他的調味料,然後放入150毫升熱水,繼續用中小火煮一下,期間拿勺子攪拌一下,以防沾鍋。差不多就試一下味道,覺得可以了就可以放入煮過瀝乾了的魚蛋,攪拌均勻,轉小火,再慢慢煮十分鐘,期間攪拌兩三次。
魚蛋之前已經煮過三分鐘,再小火煮十分鐘已經熟了,如果喜歡味道好一點,就這樣放一個晚上再吃,每次吃之前重新煮熱就可以了。
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