鹌鹑蛋凉水下锅,煮五分钟后,放到冰水里,这样好剥皮
鹌鹑蛋剥皮后,在上面拍一层淀粉,用牙签在蛋上穿几个小孔,否则炸时崩油
坐锅点火,放油,待油温三成热时小火炸致金黄色,捞出备用
调碗汁,把辅料一起放到碗里,
锅中放少许油,放姜丝煸香,小火炒碗汁,碗汁透明时下主料翻炒半分钟,出锅
鹌鹑为雉科动物。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。
现代医学认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、
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