香蕉蛋糕

步骤1/14

玉米油加热到微沸。

步骤2/14

关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。

步骤3/14

微微冷却后加酸奶，拌匀。

步骤4/14

4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。

步骤5/14

1个全蛋加4个蛋黄。

步骤6/14

打匀。

步骤7/14

蛋黄液里加面糊，拌匀。

步骤8/14

拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。

步骤9/14

拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。

步骤10/14

蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。

步骤11/14

烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。

步骤12/14

烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。

步骤13/14

切块。

步骤14/14

可以切更小，一口一块。