胡萝卜羊肉饭

步骤1/16

清水洗净羊肉。备好其它食料。

步骤2/16

大米在清水中静置30分钟，再冲水6-7次，直至米粒变成纯白色。

步骤3/16

洋葱切粒。

步骤4/16

胡萝卜切长条

步骤5/16

大火上锅，倒入2/3水杯的色拉油。油温后下洋葱爆香。

步骤6/16

加入羊肉爆炒至微黄色

步骤7/16

加入胡萝卜

步骤8/16

加入2水杯热水（水要基本盖住胡萝卜）。加入适量盐和半勺孜然粉。

步骤9/16

水开后，加盖，改小火。煮60-70分钟。检查羊肉是否煮软。

步骤10/16

羊肉煮好后，面上倒入滤净水后的大米。不要搅动。

步骤11/16

加入4水杯热水（水要末过米面1指半左右）。再加入适量盐和半勺孜然粉。

步骤12/16

加入黑醋栗干/葡萄干

步骤13/16

大火至水开，用筷子一直向下钻开一些孔洞，用以透气。

步骤14/16

将锅盖用毛巾包上后盖上锅，改小火煮20分钟。

步骤15/16

关火后，不开盖再焖15分钟。

步骤16/16

搅拌均匀后即可盛盘。