数九寒天,春节将近,自己做些香肠既干净又美味。
将肠衣的盐洗干净,清水中浸泡1小时。
把肉切成拇指大小的丁,与所有调味料混合拌匀。
将肉用灌肠机灌到肠衣中,进肉与肠衣的速度要协调。不然,肠衣会胀肚或者肠衣肉不满。
灌好的一根香肠。
将香肠用棉线扎成一段一段的,挂起来晾晒7至10天,放冰箱冷冻保存。吃的时候用温水洗净表面,上锅蒸25分钟左右。
【香肠是什么】 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥
配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有