清爽羊排汤

备羊排处理干净

先用水煮三遍，每煮一遍，水开后煮1--2分钟捞出用清水清洗后再过开水，把复三遍去羊腥味，可在开水时放点桔皮，姜片去味。

清洗好的羊排

放进电压锅或炖锅里，加姜片，桂皮，八角，香叶，清水

调至排骨档高压

炖好的羊排，泄压后开盖，放盐烧开。

炖好的羊肉或去骨加配菜炒或配火锅，作为火锅底料均可。