鸡是我们年菜中必不可少的一道菜，无鸡不成宴。白斩鸡是一道人见人爱的美味菜肴，鲜嫩美味要起决于鸡的品质，调好一种可口的调味料只要自己掌握好就行，蒜用醋稍微浸泡一会，会有一种特殊的香味，而且还有杀菌作用，和鲜酱油融合之后味道会变得出奇的鲜美，这是我最喜欢的调味料，你喜欢也可以试试。
小葱打结，准备生姜片，蒜末和料酒
鲜草鸡洗净
锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸
把鸡下入
倒入料酒后盖上大火煮
差不多10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位，没有血水液出就说明熟了
捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分
蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀
等凉凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用
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