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自制千层酥皮

我经常会做好一大份的千层酥皮，放在冷冻室里，分成小份，想吃的时候随时拿，随时用，很方便！??

分享自己做酥皮的方法，希望对大家有帮助！??

PS 祝: 元旦快乐!??????

翟女
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难度普通

口味原味

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具打蛋器

食材主料/辅料

面粉 500克、酵母 14克、盐 12克、白糖 50克、温水 300克、黄油 100克、黄油 250克

自制千层酥皮的做法步骤

步骤1/11

准备材料。
步骤2/11

面粉加盐，糖，搅拌。
步骤3/11

加入酵母水。
步骤4/11

混成团。
步骤5/11

加入100克提前软化的黄油。
步骤6/11

揉搓成团，很光滑，醒发2小时。
步骤7/11

排气，擀成大片，250克黄油铺好。
步骤8/11

包住。
步骤9/11

开始一层一层叠被子，黄油软了，就冷藏20分钟再叠。
步骤10/11

最后擀成1-2厘米厚大片，切小块，冷冻即可。
步骤11/11

可以看到一层一层的哦！

小窍门

250克的黄油要提前软化，放入食品袋中，擀成需要的形状，然后冷藏，第二条就可以用了。

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