荸荠含的磷是根茎类蔬菜中较高的，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠冰糖养生茶冬季里的养生茶饮。
荸荠清洗干净。
剥掉外皮，切小块状。
砂锅里放入水，倒入荸荠块。
开锅后倒入冰糖，小火熬10分钟。（冰糖可随个人喜好适量添加）
最后一两分钟的时候，倒入枸杞，闷一会即可。（枸杞不宜煮太久）
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