芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。芹菜叶中还含有维生素E，而芹菜茎中不含此物，由此可知芹菜叶比芹菜茎营养价值更高。
芹菜摘洗干净切碎。
猪肉切成小丁。
锅里油热加入肉丁煸炒。
滴一点酱油使肉丁上色。
加入芹菜碎翻炒。
加点酱油翻炒均匀。
加入适量水炖煮。
开锅后再煮一会加入蛋液搅拌均匀至蛋液熟透后加入盐调匀即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
