做了一个戚风蛋糕胚,家里刚好有芒果,做个芒果蛋糕也挺不错的。因为一家人都不喜欢吃奶油,所以要想方设法把奶油量降到最小。这个蛋糕让我最满意的是,用芒果切片把蛋糕四周都盖住了,而不是用常规的奶油来盖住,而蛋糕上面用了大量新鲜的水果,所以说是非常健康的美食。
6寸戚风蛋糕胚一个
蛋糕胚用切刀切成厚度一致的2片
芒果一半切成厚度1~2mm的薄片,面积大小可以不一致
芒果一半切成1厘米的方块(刚开始切的一部分切小了,后来发现效果不好,马上切大点)
火龙果用勺子挖成大小一致的圆形或半圆形
奶油冷藏12小时以上再拿出,倒入干净的容器里,加入白砂糖。一般奶油和糖的比例是10:1。具体打发过程看下面的备注。图上是被我冷藏过的奶油。
在蛋糕胚上抹上一层薄薄的奶油,撒上切好的芒果粒
盖上另一块蛋糕胚,
再抹上一层薄薄的奶油
将切好的芒果片沿着蛋糕四周盖住,中间空的地方再用一块芒果片盖住
将挖好的火龙果球摆在蛋糕中间
将切好的芒果粒堆在火龙果球中间
将剩余的奶油用袜花器挤在蛋糕边边。
切块可以吃了!
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