芭比公主蛋糕

步骤1/21

先烤一个戚风蛋糕胚（我这个是6寸的量）。蛋白蛋黄分离，蛋黄中加白砂糖、牛奶、色拉油、过筛的低粉，依次混合均匀

步骤2/21

打发蛋白。蛋白打至粗泡状态，加1/3的白砂糖

步骤3/21

继续打发至细腻的小泡状，加入剩下的1/2白砂糖

步骤4/21

继续打发至湿性泡发（提起打蛋头后，尖角有点弯），加入剩下的白砂糖

步骤5/21

继续打发至干性泡发（提起打蛋头，尖角笔直）

步骤6/21

把1/3打发好的蛋白加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀

步骤7/21

继续把剩下的1/2蛋白加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀

步骤8/21

把蛋黄糊全部倒入蛋白中，上下翻拌均匀

步骤9/21

把混合好的液体倒入模具，用力震几下，震出气泡。放入烤箱175度烤35分钟

步骤10/21

烤完后，立即拿出倒扣。等晾凉后脱模

步骤11/21

娃娃洗干净，包上保鲜膜

步骤12/21

娃娃洗干净，包上保鲜膜

步骤13/21

上面那片蛋糕中间切掉一块，当芭比的浴缸

步骤14/21

芒果切丁

步骤15/21

淡奶油加糖打发至不可流动的状态

步骤16/21

在下面的那片蛋糕上抹上奶油，放入芒果

步骤17/21

放上芭比和上面一层蛋糕

步骤18/21

用淡奶油在表面薄薄地抹一层

步骤19/21

剩下的淡奶油装一点进裱花袋，待会挤“泡泡”。剩下的奶油，滴入两滴红色素，拌均匀

步骤20/21

装进裱花袋，剪一个小口子，挤直线就可以啦

步骤21/21

把装白色奶油的裱花袋，剪一个稍大一点的口子，挤出“泡泡”，填满浴缸。