家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

腔排一锅焖

腔骨和排骨一起焖炖，既满足了家人中喜欢吃肉的愿望，又能满足喜欢啃骨头的心思。用高压锅焖炖，少放水，缩短时间，照样可以做出肉烂入味的腔排来。剩下的汤也不浪费，用来炖菜或者下面条都是极好的。

Meggy跳舞的苹果41
11247人浏览 / 798人收藏

工艺焖

猪腔排骨 1800克、大蒜数瓣、鲜姜 1块、八角两颗、香叶两片、酱油适量、盐适量、料酒适量、香菜一棵

小窍门

1. 骨头上有残渣，因此一定要洗干净；
2. 与凉水同入锅中煮，能很好地将肉和骨头内部的血水逼出；
3. 用热水来焖炖，不会使蛋白质因为骤冷而收缩变硬；
4. 水放得多，那调料诸如酱油和盐就可以适当增加一些，汤汁可以用来浇面条或者炖菜也是味道极棒的。

更多做法更多

大家都在做更多

精选分类