准备好多春鱼
将多春鱼清洗干净,去掉内脏。撒上盐腌制5分钟。
取一碗,加入2勺面粉,2勺淀粉,再加入半勺孜然粉
加入鸡蛋。
适量加点清水,搅拌均匀无颗粒。
将腌制好的多春鱼放入煎炸糊中有,沾满粉糊
锅中注入九三大豆油,烧至6成热下入多春鱼。
炸制表皮定型,捞出后待油再次升温。
进行复炸。
捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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