干炸小河虾

小河虾洗净，有个头大的剪去虾枪（不剪也行，吃的时候小心点别扎到就是了，呵呵）

用筛网沥干水分（有个三五分钟就差不多了）

加入白酒（我用的是56度二锅头），一瓶盖吧，估计半两左右。如果没有白酒，用料酒也行。个人感觉还是白酒更好些。

加入盐（宁少勿多）。再加入五香粉、淀粉、面粉。（面粉和淀粉无比例要求，1：1就好了）

充分搅拌均匀。使虾都挂上面粉淀粉，稍干的状态

炒锅加油，虾加入油锅的时候，要用筷子搅拌，把虾打散。中小火炸。至油中气泡减少就差不多了。

倒入筛网滤除多余的油。

装盘，上桌，下酒的好菜～～

再来个细部特写～～～～