鸡腿2个。
去骨,不喜欢吃鸡皮的,可把鸡皮去除。
用刀背把鸡腿正反的敲松,这样容易入味。
鸡腿肉,加入老抽、料酒、黑胡椒、盐、糖。
再加入洋葱碎。
拌匀,入冰箱腌制一个晚上(最少也得2小时)。这两个步骤,我都是前一天晚上就做好了。
不放油(鸡腿本身出油),小火煎鸡腿,不断的翻面剪,知道鸡腿变色。要有耐心,也可以用炒菜勺压压鸡腿,这样熟的快。鸡扒熟了,出锅。
然后锅内下洋葱、葱伴侣、汤,调制成卤汁。
浇在鸡扒上。
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