上海冷面,所谓冷面也就是凉面,凉凉的面和料汁拌匀再配上自家喜欢的浇头后食用,入口顺滑,不会有那种难以下咽的感觉,绝对是夏日里最大的享受。芝麻酱和花生酱是冷面酱料的灵魂,我提前做了一瓶芝麻酱,自己做的就是不一样,味道绝对正
这是买来的冷面,蒸至八分熟的
准备酱料
水开后倒入面
煮开后捞起
放入盘里加入芝麻油迅速拌匀后用电风扇吹凉
芝麻酱里再加入3汤匙凉开水拌匀,另一个碗里倒入鲜酱油和香醋拌匀
面条随吃随拌,加入芝麻酱,酱油醋和辣椒油拌匀即可(不吃辣的就不要加辣椒油)
上桌
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