再过几天就到端午了,一提到端午,很多离家在外的人,就会特想念家乡的粽子。我也不例外,所以每年的端午回不了家,就自己包些粽子,以此来缓解思乡的情绪。
北方粽子多是红枣或者蜜枣的粽子,不像南方的粽子有很多种,清水粽,鲜肉的,蛋黄肉粽,豆沙,碱水粽,排骨粽,腊肠粽。前两年每年都要包排骨和腊肠的粽子,今年儿子说了,最想吃清水粽,沾糖吃。其实我也喜欢吃清水粽,啥都不要放,只包糯米,吃的就是粽叶的清香。
这粽子十几天前就包了,煮熟送人一些,剩下的放冰箱冷冻起来,想吃的时候再一蒸就可以了。昨儿超市糯米打折,又买了4斤,哪天天凉快再包些冻冰箱里,这样过了端午还有粽子吃。
糯米洗净泡好(头天晚上把米泡上放冰箱里冷藏),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,准备棉线和剪刀;
取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;
放入糯米填满;
把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;
用棉线绑好;
包完所有粽子;
把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,30分钟后关火;
自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子;
剥开粽子开吃吧!(可以蘸白糖吃哦)
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