西红柿鸡蛋面

步骤1/13

原料洗净准备好。

步骤2/13

面粉中加入120左右的热水，揉成面团，加盖湿布醒发30分钟。

步骤3/13

西红柿顶部切十字花刀，放入开水中烫一下，剥去皮，切片，备用。

步骤4/13

鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒、水，用筷子充分打搅。

步骤5/13

锅中放油，油热后倒入鸡蛋液。

步骤6/13

鸡蛋凝固后用锅铲弄碎，盛出备用。

步骤7/13

锅中另加油，放入西红柿翻炒，加少许水煮3分钟左右。

步骤8/13

加入鸡蛋和葱花，加少许盐、料酒调味，出锅。

步骤9/13

醒发好的面团擀成3—4mm厚的长方形面片。

步骤10/13

用刀切成长条状。

步骤11/13

取一根面条，用手轻轻地把面条拉长变薄，放到烧开水的锅里煮。

步骤12/13

煮好的面条。

步骤13/13

吃时将面捞入碗中，浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃.